1.什么是商用廚房工程?

　　商用廚房工程，是指適用于賓館、飯店、各大單位食堂、學校、建筑工地等餐廳的大型廚房設(shè)備;它的特點是產(chǎn)品種類、規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多，價格也比較高。它主要集中在整個廚房，金屬部分由不銹鋼制成。

　　2.商用廚房工程設(shè)備有哪些類型?

　　商用廚房設(shè)備大致可以分為五大類:炊具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

　　爐灶設(shè)備是指廚房中常用的爐灶。

　　排煙通風設(shè)備是指通風排煙系統(tǒng)，一般包括煙罩、輸水煙罩、油煙凈化器、風機等。

　　調(diào)理設(shè)備多為不銹鋼材質(zhì)，如工作臺、操作臺、米線架、水槽等。

　　機械設(shè)備主要是小型機械設(shè)備，如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等。

　　制冷設(shè)備是指用于保持物料和食品新鮮或保溫的設(shè)備，如冰柜、冰箱、保溫柜等。

　　3.商用廚房工程是什么?

　　整個商用廚房工程是一種新型廚房，是櫥柜、抽油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜筐、垃圾粉碎機等廚房用具和廚房用具的系統(tǒng)搭配。“整體”的含義是指整體配置、整體設(shè)計和整體施工裝修。根據(jù)廚房區(qū)域的科學布局規(guī)劃，優(yōu)化設(shè)備配置可以幫助您節(jié)省可觀的投資成本。

　　酒店廚房設(shè)備

　　4.商用廚房工程改造項目是什么?

　　廚房改造項目是指對原有廚房進行新設(shè)備和功能改造，主要包括三個方面:

　　1.由于前期準備過程中的不足，新增急需設(shè)備。

　　2.設(shè)備維護不及時或使用壽命過長導致的設(shè)備更新。

　　3.由于廚房用戶數(shù)量的增加，廚房的擴展。

　　4.什么是商用廚房設(shè)計?

　　廚房設(shè)計是指根據(jù)櫥柜、廚具和各種廚房電器的形狀、尺寸和使用要求，合理布局、巧妙搭配，實現(xiàn)廚房電器的一體化。

　　好的企業(yè)廚房設(shè)計要專注于廚房的菜品，并根據(jù)現(xiàn)場條件和客戶要求進行規(guī)劃和設(shè)計。充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，讓廚師和相關(guān)工作人員密切配合，提高工作效率，節(jié)約運營成本。

　　5.商用廚房設(shè)計，原理是什么?

　　商業(yè)用途原則廚房設(shè)計需要合理實用，有利于業(yè)務(wù)管理，并且明亮、通風、干燥、防潮、安全、環(huán)保和衛(wèi)生。廚房規(guī)劃的原則是工藝合理、操作方便、改善廚房工作環(huán)境、省力、安全衛(wèi)生。還要科學選擇廚具設(shè)備，延長設(shè)備使用壽命，降低能耗。